Hotfood

På begäran. En handfull färska blommor från malörten (ca 30 % utslagna) och några torkade enbär samt en sockerbit läggs i en burk. Häll över brännvin så att det täcker och låt stå i 10 dagar. Sila och späd till angenäm styrka.

Uffe Halmstadbo

Vänd ner en liten burk miniKeso i en skål. Hacka ett äpple, en sweetie (eller apelsin), en banan och två ananasringar och vänd ner i Keson. Toppa med en näve valnötskärnor.

Jag är ju ingen “Norrbagge”, som vi svenskar så vackert brukar kalla dem i landet västerut, men har tillbringat 5 år där med att jobba inom Hotell och Restaruantbranschen.

Här kommer ett typiskt norsk julrecept, “Lutefisk med ärtestuing och bacon”:

Till 4 personer:

*Tillaga lutfisken enligt förpackningen, ca 2 kg okokt. Håll varmt.
*Skala och koka 800 g potatis. Håll varmt.
*1 gul lök, och 140 g bacon, finhackas och knapersteks. Håll varmt.
*200 g ärter kokas i en minut, och puréas i till exempel matberedare.
därefter blandas den med 2 dl valfri creme fraiche, salt & peppar och
riven muskot. Håll varmt.

Lägg potatis och lutfisken på tallriken, garnera med bacon och lökfräset.
Servera den varma ärtstuvningen till.

Juliga hälsningar Fredrik

Inte en bland de nyttigaste julrätterna men exotisk för de flesta. (som inte kommer från Halland eller Skåne.)

Grönkål (eller långkål) repas och kokas i skinkspad. En snällare variant är att koka den i grönsaksbuljong vilket passar vegetarianer och muslimer bra. Vill man slippa besväret köper man Harplingekål som finns djupfryst. Den är kokt i grönsaksbuljong.
Den kokta kålen kramas ur, hackas grovt och steks i smör tillsammans med salt, vitpeppar, vispgrädde och sirap.
Ett måste på julbordet

Uffe