Jag är ju ingen “Norrbagge”, som vi svenskar så vackert brukar kalla dem i landet västerut, men har tillbringat 5 år där med att jobba inom Hotell och Restaruantbranschen.
Här kommer ett typiskt norsk julrecept, “Lutefisk med ärtestuing och bacon”:
Till 4 personer:
*Tillaga lutfisken enligt förpackningen, ca 2 kg okokt. Håll varmt.
*Skala och koka 800 g potatis. Håll varmt.
*1 gul lök, och 140 g bacon, finhackas och knapersteks. Håll varmt.
*200 g ärter kokas i en minut, och puréas i till exempel matberedare.
därefter blandas den med 2 dl valfri creme fraiche, salt & peppar och
riven muskot. Håll varmt.
Lägg potatis och lutfisken på tallriken, garnera med bacon och lökfräset.
Servera den varma ärtstuvningen till.
Juliga hälsningar Fredrik
